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内容摘要全谷物食物的营养价值比较丰富，而且富含有膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对人体的健康起到了非常重要的作用，那么全谷类食物有哪些呢？燕麦：蛋白质含量十分丰富（156%），是大米、小麦粉的16-23倍，燕麦的蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。

随着社会的不断发展，国民在近些年营养科普工作者的作用下，也都慢慢开始重视全谷物食物的摄入。全谷物食物的营养价值比较丰富，并且富含有膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对人体的健康起到了非常重要的作用，那么全谷类食物有哪些呢？

1.籽粒苋：适口性好，营养丰富。干品内含粗蛋白质14.4%，粗脂肪0.76%，粗纤维18.7%，无氮浸出物33.8%，粗灰分20%。

2.大麦：含有的脂肪大多为不饱和脂肪如脂肪酸、油酸等，近总量的80%。大麦里的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量也比较充足。

3.荞麦：荞麦的子粒含有较多蛋白质和碳水化合物，同时含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等无机元素。此外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称作人类的第七类营养素。

4.藜麦：含有氨基酸种类丰富，除了人们必须的9种必须氨基酸，还含有很多非必须氨基酸，尤其是聚集多数作物没有的赖氨酸，而且含有种类繁多且含量较高的矿物元素，以及多种身体正常代谢所需的维生素。此外，藜麦还含有的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质。

5.燕麦：蛋白含量十分丰富（15.6%），是稻米、小麦粉的1.6-2.3倍，燕麦的蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。此外，燕麦还含有丰富的维生素包含维生素B1、B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等，矿物质含量也很丰富，包含钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

6.苞米：营养元素一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡罗卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

以上就是为大家带来的关于全谷类食物有哪些的全部内容了。